Chefe de Cozinha (M/F) - (Faro)
Detalhes do Emprego
Faro, Algarve, Portugal
Vila Vita Parc Resort & Spa
12/04/2024
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Sou uma empresa: Vila Vita Parc Resort & Spa
Assegurar os serviços de cozinha, cumprindo os standards e os procedimentos estabelecidos, de forma a garantir a prestação de um serviço de excelência. Atuamos no palco da hospitalidade de luxo, onde o primor, a beleza, o estimular das sensações e a superação das expectativas estão presentes em todos os momentos e em tudo o que fazemos. Aqui a restauração foi cuidadosamente preparada, com um total de 12 restaurantes - variando entre refeições descontraídas servidas à beira-mar, compostas por pratos tradicionais portugueses, e criações gastronómicas únicas no nosso restaurante galardoado com duas estrelas Michelin - a diversidade é, pois, a chave da nossa filosofia gastronómica e 8 bares. A nossa impressionante cave de vinhos, com mais de 11.000 garrafas, garante o acompanhamento perfeito onde quer que o Hóspede faça a sua refeição. Nesta função irá desempenhar: O planeamento, coordenação e supervisão do serviço de cozinha, cumprindo os standards e procedimentos estabelecidos. Verificação das características e a qualidade dos alimentos e produtos associados; Receção dos produtos afetos à função e verificar a sua conformidade com as notas de encomenda; Preparação da mise en place; Elaboração das encomendas diárias necessárias afetas à função; Transmissão dos pedidos feitos pelo room service, aos restantes colegas de equipa; Elaboração e empratamento dos pratos; Colaboração com o Subchefe e restante equipa na confeção dos pratos; Elaboração de ementas em conjunto; Controlo da limpeza da cozinha; Supervisão do trabalho dos colegas de equipa; Verificação diária do Plano de HACCP. Esperamos que tenha: Experiência profissional comprovada em ambiente de hotelaria; Fortes noções de Hospitalidade de Luxo, aplicáveis à sua função; Experiência na gestão de custos e orientação para resultados; Conhecimentos de informática na ótica do utilizador; Profundos conhecimentos de HACCP; Sensibilidade na gestão de custos e orientação para resultados; Paixão para um serviço distinto e requintado, fortemente orientado para o cliente; Facilidade de comunicação, capacidade de iniciativa e responsabilidade; Excelente capacidade de liderança e gestão de equipas; Flexível, disponível, organizado e com apresentação cuidada; Disponibilidade e flexibilidade para horários rotativos e por turnos. Paixão pelo trabalho, dedicação, profissionalismo, atenção ao detalhe e rigor no pormenor; Simpatia, dinamismo, força de vontade e desejo de querer ser mais e melhor a nível profissional. Passionate about Talent
Requisitos :
Assegurar os serviços de cozinha, cumprindo os standards e os procedimentos estabelecidos, de forma a garantir a prestação de um serviço de excelência. Atuamos no palco da hospitalidade de luxo, onde o primor, a beleza, o estimular das sensações e a superação das expectativas estão presentes em todos os momentos e em tudo o que fazemos. Aqui a restauração foi cuidadosamente preparada, com um total de 12 restaurantes - variando entre refeições descontraídas servidas à beira-mar, compostas por pratos tradicionais portugueses, e criações gastronómicas únicas no nosso restaurante galardoado com duas estrelas Michelin - a diversidade é, pois, a chave da nossa filosofia gastronómica e 8 bares. A nossa impressionante cave de vinhos, com mais de 11.000 garrafas, garante o acompanhamento perfeito onde quer que o Hóspede faça a sua refeição. Nesta função irá desempenhar: O planeamento, coordenação e supervisão do serviço de cozinha, cumprindo os standards e procedimentos estabelecidos. Verificação das características e a qualidade dos alimentos e produtos associados; Receção dos produtos afetos à função e verificar a sua conformidade com as notas de encomenda; Preparação da mise en place; Elaboração das encomendas diárias necessárias afetas à função; Transmissão dos pedidos feitos pelo room service, aos restantes colegas de equipa; Elaboração e empratamento dos pratos; Colaboração com o Subchefe e restante equipa na confeção dos pratos; Elaboração de ementas em conjunto; Controlo da limpeza da cozinha; Supervisão do trabalho dos colegas de equipa; Verificação diária do Plano de HACCP. Esperamos que tenha: Experiência profissional comprovada em ambiente de hotelaria; Fortes noções de Hospitalidade de Luxo, aplicáveis à sua função; Experiência na gestão de custos e orientação para resultados; Conhecimentos de informática na ótica do utilizador; Profundos conhecimentos de HACCP; Sensibilidade na gestão de custos e orientação para resultados; Paixão para um serviço distinto e requintado, fortemente orientado para o cliente; Facilidade de comunicação, capacidade de iniciativa e responsabilidade; Excelente capacidade de liderança e gestão de equipas; Flexível, disponível, organizado e com apresentação cuidada; Disponibilidade e flexibilidade para horários rotativos e por turnos. Paixão pelo trabalho, dedicação, profissionalismo, atenção ao detalhe e rigor no pormenor; Simpatia, dinamismo, força de vontade e desejo de querer ser mais e melhor a nível profissional. Passionate about Talent
Requisitos :